01.09.2010
Leckere Nudelgerichte
Italienischer Nudelauflauf
Zutaten
· 250 g Mozzarella-Käse
· Salz
· 375 g Brokkoli
· 250 g Champignons
· 250 g Tomaten
· 200 g gekochter Schinken
· Fett für die Form
· 3 Eier
· 200 g saure Sahen
· weißer Pfeffer
· Basilikum
· 250 g Bandnudeln
Zubereitung
1. Zunächst die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser etwa. 10 Minuten kochen. Geschnittenen Brokkoli ca. 5 Minuten mit den Nudeln garen. Restliches Gemüse ebenfalls kleinschneiden, Schinken vierteln. Abschließend Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen.
2. Vorbereitetet Zutaten in eine gefettete Auflaufform füllen, dann die Eier und saure Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum unterrühren und alles über den Auflauf gießen.
3. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Gasherd: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen. Dann den in scheiben geschnittenen Mozzarella auf dem Auflauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten überbacken.
Bandnudeln mit Spinatsauce
Zutaten
· Muskatnuß
· 30 g Butter
· 1 Packung Blattspinat (TK, 300g)
· 400 g Bandnudeln
· Salz
· 500 ml Schlagsahne
· 2 El Weißwein
· 150 g Gorgonzola
· Pfeffer aus der Mühle
· 2 Zwiebeln
Zubereitung
1. Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten, danach den Spinat unaufgetaut zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten dünsten, mehrmals umrühren.
2. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
3. Sahne, Weißwein und die Hälfte des Gorgonzolas zum Spinat geben und mit einem Handrührer pürieren.
4. Abschließend die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln servieren, den restlichen in Würfel geschnittenen Gorgonzola drüber streuen.