In vielen Ländern der Erde wird Ingwer als echtes Allheilmittel verehrt. Ein Tee aus der scharfen Knolle wirkt vor allem gegen die Symptome bei grippalen Infekten und Übelkeit, er kann sogar helfen, den Blutzucker und das Cholesterin im Körper zu senken. Die Inhaltsstoffe der Pflanze und ihre ätherischen Öle wirken nicht nur beruhigend auf den Magen-Darmtrakt, sie unterstützen auch das Immunsystem des Menschen, daher ist eine Einnahme auch zur Vorbeugung empfehlenswert. Man schreibt dem Ingwer außerdem eine antioxidative Wirkung zu, was bedeuten würde, dass er auch Krebs vorbeugt.

Im Alltag ist der Ingwertee bei Grippe jedoch besonders beliebt als natürlicher Schleimlöser und Entzündungshemmer, mit dem man typische Erkältungssymptome behandeln kann. Auch bei Husten und Halsschmerzen wirkt ein Tee aus der Knolle wahre Wunder, da die ihre Scharfstoffe antibakteriell und ein wenig betäubend wirken, was man bei einer schmerzenden Lunge oder dem brennenden Hals als wohltuend empfindet. Der Ingwertee lindert außerdem Hustenreiz, der im Alltag, wie auch in der Nacht, meist als sehr störend empfunden wird.
Vorsicht ist allerdings bei bestehenden Schwangerschaften geboten, da die Inhaltsstoffe von Ingwer wehenfördernd wirken.

Neben der Wirksamkeit bei Erkältungen, kann man mit Ingwer auch Übelkeit, verbunden mit Brechreiz, und Migräne behandeln. Vorbeugend wird Ingwertee daher auch gerne vor einer Reise oder beginnender Menstruation getrunken, da damit verbundene Unpässlichkeiten gelindert werden können.
Bei einer die Diät kann Ingwer die Abnehmerfolge steigern, da er die Stoffwechselgeschwindigkeit im Organismus erhöht. Empfohlen wird hier eine Einnahme nach der Hauptmahlzeit, im Optimalfall mit Koffein kombiniert. Es kann danach zu spontanen Schweißausbrüchen kommen – ein Zeichen dafür, dass der Körper auf Hochtouren arbeitet und Fett verbrannt wird.
Die wärmende Wirkung kommt dem Menschen somit auch bei Energieverlust, vor allem in der kalten Jahreszeit, zugute.

Ingwertee für die Gesundheit wird folgendermaßen hergestellt: Die frische Knolle schälen, in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und 10 bis 20 Minuten köcheln lassen. Das Getränk sollte möglichst heiß getrunken werden. Es ist von Vorteil, wenn man sich nach dem Konsum des Tees entspannt, damit die Inhaltsstoffe ihre Wirkung entfalten können. Wem das Getränk pur zu scharf ist, der kann auch ein Säckchen Früchtetee ins Wasser hängen, gesüßt wird mit Rohrzucker oder Honig. Bei Übelkeit wird der Ingwertee schluckweise über den Tag verteilt konsumiert, bei Erkältungssymptomen trinkt man je eine Tasse morgens, mittags und abends.

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